◇三つ葉と切り干し大根の和え物

■材料（4人分）

三つ葉 切り干し大根(乾燥) 鶏むね肉 酒

正味50g 30g 1枚(250g) 大さじ1

薄口醤油 酢 三温糖 サラダ油 白炒りごま

大さじ2 大さじ2 大さじ1 大さじ1 適量

■作り方
１．切り干し大根はさっと水洗いし、水に浸けて戻し(30分)、水気を絞ります。
２．三つ葉は根元を落とし、茎は長さ3�pに切り、葉はざく切りにします。
３．鶏むね肉は厚みが均一になるよう、包丁で切り込みを入れ、開きます。
　　皿にのせ、酒をふりかけふんわりとラップをし、電子レンジで加熱します(500W 3分)。
　　鶏むね肉を裏返し、再びラップをして電子レンジで加熱し(500W 3分)、そのまま蒸らします。
　　鶏むね肉の粗熱が取れたら、皮と身に分け、皮は細切りにして、身は細くさきます。
４．ボウルに薄口醤油・酢・三温糖・サラダ油を入れよく混ぜ、三温糖を溶かします。
５．１・２・３を加え、和えます。器に盛り付け、白いりごまをふって完成です！！