◇厚揚げとじゃこのおろし煮　塩こうじだし

■材料(4人分)

厚揚げ 出し汁 塩こうじ(液体) 大根おろし

400g 500�t 65�t 60g

片栗粉 水 水菜 長葱 ちりめんじゃこ 柚子の皮

大さじ1/2 大さじ1 30g 30g 10g 適量

■作り方
１．厚揚げは熱湯をまわしかけ、水気を切り、一口大に切ります。
　　水菜は根元を除き、長さ4�pに切ります。長葱は根元を除き、縦半分に切って斜め薄切りにします。
２．柚子は皮の黄色い部分をむき、刻んで水にさらし、水気を切ります。片栗粉と水を合わせ、水溶き片栗粉を作っておきます。
３．鍋に出し汁・塩こうじ・厚揚げを入れて加熱し、沸騰したら弱火にして煮ます(約2分)。
４．大根おろしを加え、再沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
５．器に盛り付け、水菜・長葱・ちりめんじゃこをさっと混ぜたものをのせ、柚子の皮を散らして出来上がりです！！