◇蒸し鶏のサルサソース

■材料（4〜5人分）

■作り方
1.レタスと胡瓜は長さ4�p位の繊切り、玉葱は半月スライスにして水に晒し、辛味を抜いて水分を切ります。
2.鶏肉は沸騰した湯に入れ、表面が白くなってきたら冷水に浸けて冷まし水分を切ります。
塩分1%の塩水を作り、鶏肉・ローリエ・胡椒を入れてラップをし、25分位蒸して火を通します。蒸し上がった鶏肉を塩水に浸けたまま自然に冷まします。
3.冷めた鶏肉を繊維に沿って裂き、皮は刻んでおきます。
4.サルサソースの材料をボウルに入れて合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。
5.ボウルに野菜類・鶏肉を入れて合わせ、器に盛り付けてサルサソースを掛けて出来上がり！
※タバスコはお好みに合わせて調整してください