◇鶏天　黒酢ソースかけ

■材料(4人分)

鶏むね肉 塩 こしょう 市販の天ぷら粉 水菜 赤パプリカ 黄パプリカ

500g 小さじ1/4 少々 適量 20g 10g 10g

【黒酢ソース】 黒酢 しょうゆ 三温糖 おろし生姜 おろしにんにく 粉山椒 輪切り唐辛子 長葱

大さじ3 大さじ3 大さじ2・1/2 小さじ1/4 小さじ1/4 少々 少々 15g

■作り方
１．鶏肉は一口大に切り、塩・こしょうをもみこんでおきます。
　　水菜は根元を除き、長さ2�pに切ります。パプリカはタネとワタを除き、8�o角に切ります。
２．天ぷら粉は表示通りの水を加えて混ぜ、天ぷら衣を作っておきます。
３．鍋に長葱以外の黒酢ソースの材料を入れ、火にかけます。沸騰直前に火を止めて自然に冷まし、みじん切りにした長葱を加えます。
４．天ぷら衣に鶏肉をくぐらせ、175℃の油で約3分揚げて火を通し、取り出します。
５．器に４を盛り付け、黒酢ソースをかけ、水菜・パプリカを散らして出来上がりです！！