◇夏野菜のアラビアータ

■材料(3〜4人分)

パスタ 茄子 ズッキーニ 塩 無塩バター 輪切り赤唐辛子 バジル サラダ油 アラビアータソース

240ｇ 120ｇ 120ｇ 4ｇ 7ｇ 少々 適量 適量 300ｇ

◆アラビアータソース サラダ油 にんにく 玉葱 ダイストマト缶 塩 三温糖 輪切り唐辛子 水

30ｇ 3ｇ 40ｇ 420ｇ 4ｇ 3ｇ 3ｇ 65ｇ

■作り方
1.アラビアータソースを作ります。
玉葱とにんにくはみじん切りにします。鍋にサラダ油・にんにくを入れて弱火で香りを出します。
にんにくの香りが出てきたら玉葱を加え、中火で玉葱に軽く色が付くまで炒めます。
玉葱に軽く色が付いたら唐辛子・トマト缶・水・塩・三温糖を加えて良く混ぜ合わせ、中弱火で15分位煮込んで完成。
2.茄子とズッキーニは1.5�p位の角切りにします。 バジルは粗みじん切りにします。
塩分1％のお湯でパスタを8分程度茹でます。 フライパンに油を敷いて茄子・ズッキーニを炒め、火が通ってきたら アラビアータソース・バター・唐辛子・塩を加えて調味します。
3.茹で上がったパスタを湯切りして加え、ソースを全体に良く絡めて器に盛り付け、バジルを飾って出来上がり！